Beratungsangebot

Soweit erforderlich erstelle ich zu besonderen Fragestellungen

  • Prüfberichte,
  • Bescheinigungen zur Verkehrsfähigkeit,
  • Bescheinigungen zur Hygienekonformität,
  • sowie Gutachten.

Ein Beratungsbedarf, den ich bediene, besteht für:

  • alle Beteiligten an der Lebensmittelkette: Herstellung, Verarbeitung, Lagerung, Transport, Handel, Vertrieb
  • inländische kleinere und mittlere Unternehmen der Lebensmittel-, Diät- und Nahrungsergänzungsindustrie
  • kleinere und mittlere Unternehmen der Kosmetikindustrie
  • Importeure in die Europäische Union und die deutschsprachigen Länder Deutschland,
    Österreich und Schweiz

Dies beginnt bereits beim Import, bzw. der Produktentwicklung, Zusammensetzung der Rezeptur, Klassifizierung und Etikettierung des Erzeugnisses, bzw. Aufzucht, Ernte, Hygiene und Qualitätsmanagement in der gesamten Erzeugungs- und Verarbeitungskette, Lieferantenaudit und Lebensmittelsicherheit vom "Hof zum Herd".

Die Erzeugnisse und betrieblichen Voraussetzungen müssen hierbei ständig den geforderten umfangreichen europäischen lebensmittelrechtlichen Vorschriften und speziellen Regelungen in den deutschsprachigen Ländern angepasst werden, damit die jeweiligen Produkte ohne Beanstandung in den gewerblichen Verkehr gebracht und verkauft werden dürfen.

Eine Verkehrsfähigkeit hinsichtlich der richtigen Klassifizierung, zulässigen Zusammensetzung, Etikettierung, Qualität, Sicherheit, sowie die Beachtung der Verpackungsvorschriften ist im Rahmen der Sorgfaltspflicht und geforderten Eigenverantwortlichkeit grundsätzlich seitens des Importeurs, Herstellers oder Vertreibers sicherzustellen.

Allgemein biete ich meinen Kunden als ersten Arbeitsschritt an, anhand meines Kooperations-Fragebogens den bestehenden Beratungsumfang festzustellen und ein Angebot hierzu zu erhalten.

 

Bitte prüfen Sie:

  • Sind alle Ihre Produkte richtig klassifiziert und weisen alle Ihre Produkte eine rechtskonforme Zusammensetzung auf?
     
  • Sind alle Ihre Produkte richtig gekennzeichnet (bitte beachten: ab 14.12.2014 gelten neue Lebensmittelkennzeichnungsvorschriften)?
     
  • Benötigen Sie eine Verkehrsfähigkeitsbescheinigung?
     
  • Benötigen Sie eine Hygienekonformitätsbescheinigung HACCP?
     

 

Umfang der Beratungsleistung

  • Lebensmittel-Sicherheit
    Zulässigkeit, Risikomanagement, Rückverfolgbarkeit.
     
  • Lebensmittel-Legalität
    Prüfung der Rezeptur. Überprüfung & Erstellung der erforderlichen Kennzeichnung. Abgrenzungsfragen Arzneimittel - Lebensmittel - Diätetika – Novel-Food.
     
  • Lebensmittel-Hygiene
    Validierung & laufende Bearbeitung HACCP-Konzept, Prüfung & Festlegung von „Critical Control Points“, „Quality Control Points“. Eigenkontrollsysteme. Dokumentation.
    Interne Audits. Prüfung & Bescheinigung Hygienekonformität/HACCP-Zertifikat.
     
  • Qualitätsmanagement
    externer QMA/Auditor. Planung & Durchführung interner Audits:
    DIN ISO EN 9001, DIN 22000, IFS
    .
    Lieferantenaudit (siehe Checkliste hierzu).
    Prüfung & Bescheinigung Verkehrsfähigkeit
     
  • Lebensmittel-Meldungen
    Erfüllung von Anmeldevorschriften, z.B. bei Nahrungsergänzungsmitteln, Diätprodukten, Öko-Einfuhr, Risikomeldungen, Sonstige.
     
  • Kosmetik
    Rezeptur, Deklaration, Dokumentation K-GMP (siehe Checkliste hierzu). Sicherheitsbewertungen.
    Prüfung und Bestätigung auf Einhaltung K-GMP nach DIN ISO EN ISO 22716.
     
  • Textarbeiten
    Prüfung, Überarbeitung, Formulierung für Auslobungen, Produktbeschreibungen und Webpräsentation.
     
  • Seminare/Schulungen
    Schulungsmaßnahmen GHP und HACCP; Lebensmittelrecht; Qualitätssicherung, Produktschulung.

 

Arbeitsschritte

Allgemein biete ich meinen geschätzten Kunden an, den Beratungsumfang anhand eines Kooperationsfragebogens (deutsch: pdf-file 40 kB im Downloadbereich) festzustellen. Sie können damit den erforderlichen Beratungsumfang selbst feststellen. Drucken Sie hierzu den bereitgestellten Kooperations-Fragebogen aus, füllen ihn hinsichtlich Ihrer betriebsspezifischen Anforderungen aus und senden ihn eingescannt als pdf oder auf dem Postweg an die angegebene Anschrift meines Sachverständigenbüros Wahler zurück.

Anhand des Kooperationsfragebogens kann ich den Arbeitsumfang eingrenzen, mich auf eine (fern)mündliche Besprechung vorbereiten und ein genaues Angebot auf der Grundlage von Tagessätzen unterbreiten. Die Auswertung des Kooperationsfragebogens bzw. die Sichtung beigelegter Unterlagen und Angebotserstellung nehme ich kostenlos vor.

Meine anschließende Arbeit für Sie kann in einfach gelagerten Fällen auch fernmündlich oder per E-Mail abgearbeitet werden. Hierfür wird prinzipiell immer zuvor eine Aufwandspauschale vereinbart.

Bei komplexeren Fragestellungen halte ich erfahrungsgemäß für sinnvoll, ein persönlich geführtes Erstberatungsgespräch durchzuführen, da die meisten Fragestellungen kundenspezifisch sind und ausführlicher Erklärungen erforderlich sein können. Bei Vorlage und Sichtung von Produktbeschreibungen, Deklarationen, Etiketten(entwürfen) und sonstigen Angaben, auch fremdsprachlichen Etiketten, etc. nehme ich umfänglich zu sämtlichen Fragen Stellung - entweder in meinem Büro in München oder gegen Erstattung der Reisekosten in Ihrem Unternehmen.

Für eine weitere Zusammenarbeit, je nach Arbeits- bzw. Projektumfang, erfolgt ein anschließendes Angebot auf der Grundlage von Tagessätzen nach Aufwand oder in Form eines Beratervertrages mit betriebsspezifischen Konditionen.

Sie können zur Kontaktaufnahme selbstverständlich gerne auch das Kontaktformular nutzen.